Gâteau invisible aux pommes

Benötigte Form: Kastenform 23 x 12 cm

Wer wünscht sich das nicht auch? Einen Kuchen, den man ohne Reue verputzen kann…Gibt’s nicht? Oh doch:o)

Durch Zufall bin ich auf diesen herrlichen “Gâteau invisble aux pommes”, den “unsichtbaren” Apfelkuchen gestoßen. “Unsichtbar?” Ja, weil so wenig Teig reinkommt, dass man ihn fast nicht sieht. Dafür jede Menge Äpfel in hauchdünnen Scheibchen…Dinkelmehl und Birkenzucker lassen auch die letzten Spuren eines schlechten Gewissens verschwinden…

Orientiert habe ich mich am fabelhaften Blog Bake to the roots

Rezept

Zubereitungszeit: 40 min

Backzeit: 40-45 min

Zutaten:

Für die Streusel:
60g Dinkelmehl (Type 630)
2 EL Birkenzucker (oder Zucker)
2 EL kalte Butter
2 EL Mandelblättchen
Für den Teig:
4 Eier (M)
65g Birkenzucker (oder normaler Zucker)
130g Dinkelmehl
1/4 TL Zimt
80ml Milch (oder Pflanzendrink)
80g Butter, geschmolzen
5-6 mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar oder Pink Lady)

Zubereitung

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und streusel miteinander verkneten und ca. 30 kalt stellen
Ofen auf 180 Grad vorheizen
Äpfel entkernen (am besten wirklich mit einem Apfelentkerner) schälen, halbieren und in ca. 2 mm Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen
Eier mit Zucker aufschlagen, bis eine weiße Masse entsteht
Mehl und Zimt hineinsieben und weiterschlagen
geschmolzene Butter und Milch dazugeben
Apfelscheiben unter den recht flüssigen Teig heben
die mit dem Teig überzogenen Apfelscheiben in die Kastenform schichten
die Streusel auf der Oberfläche verteilen
bei 180 Grad ca. 40-45 min backen

Zusatzinfo:

Am besten schichtet ihr die Apfelscheiben mit der bloßen Hand, gibt ein bisschen Sauerei, aber so kann man die Scheiben besser aufeinanderlegen. Der Kuchen ist von der Konsistenz eher "feucht" und hält sich ca. 5 Tage im Kühlschrank. Oder die Apfelscheiben in die From schichten, eine Kelle Teig drauf, wieder schichten, wieder Teig….

Review

What Did It Cost 10
How Easy Was This 9.0
Recomended by kids 9.5

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Summary

9.9Score

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