Gâteaux invisible aux pommes

Benötigte Form: Kastenform 23 x 12 cm

Wer wünscht sich das nicht auch? Einen Kuchen, den man ohne Reue verputzen kann…Gibt’s nicht? Oh doch:o)
Durch Zufall bin ich auf diesen herrlichen “Gâteau invisble aux pommes”, den  “unsichtbaren” Apfelkuchen gestoßen. “Unsichtbar?” Ja, weil so wenig Teig reinkommt, dass man ihn fast nicht sieht. Dafür jede Menge Äpfel in hauchdünnen Scheibchen…Dinkelmehl und Birkenzucker lassen auch die letzten Spuren eines schlechten Gewissens verschwinden…
Orientiert habe ich mich am fabelhfaten Blog Bake to the roots

Rezept

Zubereitungszeit: 40 min
Backzeit: 40-45 min

Zutaten:

  • Für die Streusel:
  • 60g Dinkelmehl (Type 630)
  • 2 EL Birkenzucker (oder normaler Zucker)
  • 2 EL kalte Butter
  • 2 EL Mandelblättchen
  • Für den Teig:
  • 4 Eier (M)
  • 65g Birkenzucker (oder normaler Zucker)
  • 130g Dinkelmehl
  • 1/4 TL Zimt
  • 80ml Milch (oder Pflanzendrink)
  • 80g Butter, geschmolzen
  • 5-6 mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar oder Pink Lady)

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen
  2. Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und streusel miteinander verkneten und ca. 30 kalt stellen
  3. Äpfel entkernen (am besten wirklich mit einem Apfelentkerner) schälen, halbieren und in ca. 2 mm Scheiben schneiden
  4. mit Zitronensaft beträufeln und zurseite stellen
  5. Eier mit Zucker aufschlagen, bis eine weiße Masse entsteht
  6. Mehl und Zimt hineinsieben und weiterschlagen
  7. geschmolzene Butter dazugeben
  8. Apfelscheiben unter den recht flüssigen Teig heben
  9. die mit dem Teig überzogenen Apfelscheiben in die Kastenform schichten
  10. die Streusel auf der Oberfläche verteilen
  11. bei 180 Grad ca. 40-45 min backen

Zusatzinfo:

Am besten schichtet ihr die Apfelscheiben mit der bloßen Hand, gibt ein bisschen Sauerei, aber so kann man die Scheiben besser aufeinanderlegen. Der Kuchen ist von der Kosnsistenz eher "feucht" und hält sich ca. 5 Tage im Kühlschrank.

Review

  • What Did It Cost 10
  • How Easy Was This 9.0
  • Recomended by kids 9.5

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2 (1 Votes)

Summary

9.9Score

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