Birnen-Schoko-Kuchen mit Roter Bete, Pekannüssen und Karamellfäden

Zutaten

• 90g weiche Butter
• 150 g brauner Zucker
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 2 TL Vanillepaste
• 125 g Joghurt
• 180 ml Milch
• 250 g Mehl
• 60 g Kakao
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 2 rote Bete (vorgegart)
• TL Zimt
• 2-3 Birnen (nicht zu hart)
• Pekannüsse für die Deko
• 50 g brauner Zucker für die Karamellfäden

Zubereitung

1. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
2. Vorgegarte Rote Bete reiben, am besten mit Einmalhandschuhen
3. Butter mit den beiden Zuckersorten g cremig aufschlagen
4. Eier nach und nach zufügen
5. Vanillepaste, Joghurt und Milch dazugeben und weiterrühren
6. Die trockenen Zutaten mischen und nach und nach zugeben
7. Zum Schluss geriebene Bete in den Teig einrühren
8. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform oder Springform geben
9. Kastenform: Birnen längs durchschneiden und die Birnenhäften mit ca. 2-3 cm Abstand in den Teig setzen, so dass sie einen guten Stand haben, Pekannüsse dazwischensetzten. Springform: Nach Lust und Laune am besten geschälte Birnenschnitze und Pekannüsse daraufsetzen daraufsetztennetzen.
10. Bei 175 Grad Unter- und Oberhitze ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe)
11. Karamellfäden
12. ein Brettchen mit Backpapier belegen, darauf zwei Kochlöffel legen
13. Braunen Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, NICHT rühren
14. Wenn das Karamell flüssig ist, vom Herd nehmen und warten, bis das Karamell ein wenig zähflüssig geworden ist
15. Mit einer Gabel nun in das zähflüssige Karamell tauchen und die Kochlöffel quer damit "besprengen", dabei entstehen (tatsächlich!!!) Fäden
16. Die Fäden sind nun quer über den Kochlöffeln, wenn ihr diese anhebt, kann man sie "aufheben" und über den Kuchen geben, Achtung: leichte Sauerei.....