Rotweinkuchen mit eingelegten Feigen und Zartbitter-Chunks

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Eier (Gr. M)
• 250 g Mehl (Type 405)
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz 1
• Prise Zimt
• 5 TL Kakaopulver
• 125 ml Rotwein UND noch Rotwein zum Einlegen der Feigen
• 100 g Zartbitter-Chunks
• 5-6 getrocknete Feigen
• 3-4 frische Feigen für die Deko
• 100 g Kuvertüre für einen kleinen Guss

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Getrocknete Feigen klein schneiden und in einer kleinen Schüssel mit Rotwein mind. 30 min ziehen lassen
2. Form gut fetten und mit Kakaopulver ausstäuben
3. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
4. Eier nach und nach zugeben (Raumtemperatur)
5. Mehl mit Backpulver, Salz, Zimt und Kakaopulver vermischen und zum Teig sieben.nd alles gut miteinander verrühren.
6. Dabei nach und nachn Rotwein zugeben. Am Ende die chocolate chunks und die eingelegten Feigen zugeben
7. Bei 180 Grad ca. 60 min backen
8. Komplett auskühlen lassen, dann erst stürzen
9. Gefriergetrocknetes Drachenfruchtpulver mit süßem Schnee vermischt und drübersieben oder einfach pur lassen, so ist er auch wunderschön.