Caramel Mud Cake mit Milchmädchen-Buttercreme

Benötigte Form: Springform 18 cm Durchmesser, Spritzbeute, Rosentülle (ich habe die 41#-6 mm Rosentülle von Birkmann verwendet)

Dieser Kuchen kommt eigentlich aus Australien und wird fast wie Brownies gemacht, nur eben mit weißer Schokolade. Der braune Zucker und der Zuckerrübensirup geben ihm eine warm-malzige Note und die Milchmädchen-Buttercreme passt einfach perfekt dazu…

“Mud” (engl. für “Schlamm”) bezieht sich vielleicht auf die Farbe des Kuchens, wenn man nur die flüssigen Zutaten erstmal verrührt, sieht es wirklich wie Schlamm aus, aber zum Glück schmeckt er nicht so 😉

Und er ist wirklich schnell gemacht !!

Bilder: zeitlosstrukturen

Caramel Mud Cake mit Milchmädchen-Buttercreme

Zubereitungszeit: 15 min (mit Buttercreme 30 min)

Backzeit: 60 min

Zutaten:

Teig:
200 g weiche Butter
200 g weiße Kuvertüre
200 g brauner Zucker
180 ml Wasser
1 Tl Zuckerrübensirup oder Ahornsirup
1 Tl Vanille-Extrakt
2 Eier Größe M (Raumtemperatur)
150 g Mehl
150 g self raising flour (wenn ihr das nicht habt 300 g Mehl und 2 Tl Backpulver )
Buttercreme:
250 g weiche Butter
200 ml gesüßte Kondensmilch
2 El Karamellsoße

Zubereitung:

Teig:
Schmelze in einem Topf Butter, Zucker, Schokolade, Vanille-Extrakt, Zuckerrübensirup und das Wasser. Lasse dies vollständig abkühlen.
Ofen jetzt bei 160 Grad Ober- Unterhitze vorheizen
Rühre nun die zwei Eier und die beiden Mehle in die abgekühlte Masse ein, es reicht mit einem Schneebesen. Der Teig ist relativ flüssig, das soll so...
In den bei 160 Grad vorgeheizten Backofen ca. 60 min backen. Unbedingt Stäbchenprobe.
Wenn der Kuchen noch nicht durch ist, mit Alufolie abdecken und 5 min länger backen. Dann rausholen und abkühlen lassen.
Buttercreme:
Weiche Butter mit Handrührgerät weich verrühren, Milchmädchen hinzugeben und weiterführen,.
Zum Schluss noch die Karamellsoße dazugeben und glatt rühren.
In einen Spritzbeutel geben und mit Rosentülle aufdressieren. FERTIG!!!

Zusatzinfo:

Wenn Ihr so hohe Tuffs wollt wie auf dem Bild, dann müsst ihr die doppelte Menge Buttercreme nehmen, das is aber schon fast zu viel, ich habe die Tuffs vornehmlich wegen der Optik so hoch gemacht.