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Caramel Mud Cake mit Milchmädchen-Buttercreme

 Benötigte Form: Springform 18 cm Durchmesser, Spritzbeute, Rosentülle (ich habe die 41#-6 mm Rosentülle von Birkmann verwendet) Dieser Kuchen kommt eigentlich aus Australien und wird fast wie Brownies gemacht, nur eben mit weißer Schokolade. Der braune Zucker und der Zuckerrübensirup geben ihm eine warm-malzige Note und die Milchmädchen-Buttercreme passt einfach perfekt dazu... "Mud" (engl. für "Schlamm") bezieht sich vielleicht auf ...
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Zwetschgenkuchen mit Quarkölteig

 Benötigte Form: Tarteform mit Hebeboden 32 cm  ODER Backblech Spätestens bei diesem Rezept muss ich sagen: Das kriegt wirklich JEDER hin!  Die Zutaten des Teiges müssen echt nur mit den zusammengeknetet werden. Das Schöne beim Quarkölteig ist, dass er überhaupt nicht gehen muss und trotzdem (fast) wie ein Hefeteig schmeckt.  Die einzig wirkliche Arbeit ist das Entsteinen der Zwetschgen. Aber die Mühe lohnt sich!  Einfach ...
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Nektarinen-Thymian-Crostata

 Benötigte Form: Tortenring (optional), ansonsten nur ein Backblech Zurzeit gehen ja die Crostatas förmlich durch die Decke, überall, wo ich hinschaue, sehe ich die tollsten Variationen, Apfel, Aprikose, Pflaume mit Lavendel, Johannisbeere, ja sogar die herzhaften Crostatas mit Tomate und Basilikum sind auf den Backforen total "en vogue". Ich habe mich bei meiner Crostata für meine Lieblingskomposition, Früchte mit Kräutern, entschi...
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Caramel Cappuccino Cheesecake mit Oreo-Keksboden und Salzkaramell

 Benötigte Form: Springform 20 cm Durchmesser Wenn ich eine Sache beim Backen gelernt habe, dann diese: Es gibt von allem noch eine Steigerung. Vor allem bei Käsekuchen... Mehr ist nicht zu sagen.   Werbung wegen Markennennung *Für Hilde      
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Donauwellen-Gugelhupf mit Käsekuchenfüllung

 Benötigte Form: Gugelhupf-Form 2 l (oder ihr nehmt eine kleinere und macht noch kleine Mini-Gugelhupfe oder Muffins aus dem restlichen Teig :o) Ich liebe Donauwellen..und ich liebe Gugelhupf... So weit, so gut... aber dass man beides kombinieren kann, irre, ne? Was mir an diesem Rezept gefällt ist, dass es anstelle von Buttercreme eine Käsekuchenfüllung enthält. Rührteig und Käsekuchen ist so unfassbar lecker!! Dazu die Sauerkirschen, ...
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Cassis-Blüten

 Benötigte Form: Runder Plätzchenausstecher 6 cm Durchmesser, kleiner Ausstecher in Tropfenform Diese Plätzchen sind im Prinzip ganz normale Spitzbuben, die ein aufwendigeres Muster haben. Der Clou ist für mich der fliederfarbene Puderzucker. Einfach Puderzucker mit schwarze Johannisbeerpuvler mischen (das Pulver is allerdings echt teuer). Ich finde, die sehen so richtig schön "vintage" aus, oder?       &...
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Cranberry Hefezopf

 Benötigte Form: Backblech Ich liebe diesen Teig, denn mit Hefe stehe ich ja bekanntlich auf Kriegsfuß, aber hier kann NIX schiefgehen UND der Teig muss nicht gehen. Durch das Backpulver UND die Hefe fängt der Teig schon beim Zubereiten an zu arbeiten...nur kurz bevor ihr den Zopf in den Backofen schiebt, würde ich ihn noch ein bisschen stehen lassen. Bei diesem Rezept habe ich eine Cranberry-Füllung gemacht, aber ihr könnt nehmen, was das ...
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Cranberry-Tarte mit White Chocolate Ganache und Spekulatiusboden

 Benötigte Form: Tarteform mit Hebeboden 20 cm Durchmesser In der Weihnachtszeit habe ich geradezu einen flash auf Cranberries und weiße Schokolade entwickelt!! Endlich sind die frischen Cranberries ja auch bei uns easy zu finden, ich kenne sie schon seit Jahren aus Kanada, da geht ja nix ohne before christmas! Die Kombination mit Spekulatius finde ich natürlich gigantisch, Gewürze, Säure, Süße... Auch als Tartelettes sind sie zum ...
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Versunkener Apfelkuchen Red Moon mit rotfleischigen Äpfeln

 Benötigte Form: Springform 20 cm Durchmesser Ein Jahr habe ich vergeblich nach den rotfleischigen Äpfeln gesucht, die ich auf verschiedenen Accounts bereits gesehen hatte... Und dann wurde mein Traum wahr... im Supermarkt gab es sie ganz normal als Halloween-Äpfel deklariert mit kleinem Hexenaufkleber drauf...RED MOON heißt die Sorte und ich bin hin und weg... wie ihr ja vielleicht schon wisst, bin ich in alle Produkte schockverliebt, die ...
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